大阪で焼肉なら、黒毛和牛吟味屋。天満･新町･新大阪店を展開。接待・宴会にどうぞ。

確かな血統の確かな「味」

「吟味屋」で取り扱うこだわりの牛肉は、厳選した最高級のお肉。味わいや品質は神戸牛や松坂牛といったメジャーな品種に決して引けをとらない一級品。
長年の経験と豊富な知識をもとに全国各地から選りすぐりを買い付けています。

また、その魅力を余すことなく存分に味わってもらう為、「吟味屋」では一頭買いを実施しております。こうすることによって、普段ではあまり手に入らない希少な部位も提供できるのです。

口の中でとろける甘みのある脂や旨みのあふれるきめ細かな肉質、柔らかい口当たりなど、「吟味屋」ならではの最高級の料理を心ゆくまでお楽しみください。

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引き立て役も産地厳選

吟味屋自慢の自家製キムチをはじめ、サラダなどに使われる野菜も、焼肉の美味しさを引き立てる大切な存在。

特にキムチの主役となる白菜へのこだわりは強く、最適な旨味・甘み・歯ざわりのものを求め、旬の時期・産地を厳選しています。

また、肉を巻いたり。サラダに使うチシャ菜も本場韓国からの直輸入です。

時期に応じた産地限定の野菜がさらに肉の旨みを引き立てます。

食を楽しむ「今城焼」

最高級の食材を扱う吟味屋では、それを盛る器にもこだわりました。

土のぬくもりと、斬新なフォルムの組み合わせが印象的な焼き物は「今城焼」。

この今城焼は、高槻の今城塚古墳周辺で発見された土器の技法を再現し、現代的にアレンジ。最高の食材を最高の器でどうぞ。

インテリア

純和風な建物は高級料亭や割烹店を思わせる落ち着いた佇まい。

ほの暗い店内は座敷とテーブル席が用意されており、全て個室という贅沢な空間になっております。
そして、座敷や一部のテーブル席は仕切りが取り外しできるということもあり、グループでの利用も可能です。

良質な肉を食べるのにはやっぱり雰囲気も大切です。ほのかに香るお香が空間にもこだわりを添えます。

また、「吟味屋天満店」には庭で仕切られた離れ風のスペースに、“特別室”もご用意しました。8～10名までが入る個室は防音設備も完備。

周りの雑音や気配を一切気にすることなく食事ができるので、大切な会合やどうしても他の人と顔を合わしたくない・・・という時には重宝します。予約時にその旨を伝えれば誰でも利用でます。(部屋代として5000円を頂戴しております。)